Икра нерки — это редкий и изысканный деликатес, который ценится за свой необычный вкус и полезные свойства. Икринки нерки имеют небольшой размер (3–4 мм) и ярко-красный цвет с чётко выраженным пятнышком в центре.
В икре нерки содержится много витаминов и минералов, которые необходимы для нормального развития организма. Она богата легкоусвояемыми белками, фолиевой кислотой, полиненасыщенными жирными кислотами (Омега-3), витаминами группы A, D, E, PP, K, C и микроэлементами (йод, магний, цинк, железо, сера, фосфор).
Употребление икры нерки способствует нормализации обмена веществ, выводу шлаков и холестерина, укреплению сердечно-сосудистой системы, снижению риска атеросклероза и тромбов, регулированию уровня гемоглобина в крови.