Рыба свежемороженая
Рыба – ценный продукт питания, поскольку ее мясо богато незаменимыми аминокислотами, полезными ненасыщенными жирами. В ней есть жирорастворимые витамины, минералы (кальций, фосфор, йод). Из рыбы можно готовить первые и вторые блюда, закуски, салаты. Каждый вид обладает своими вкусовыми свойствами, плотностью мяса, содержанием протеинов и жиров. Чтобы существенно продлить срок годности рыбы, ее замораживают. Вы можете купить свежемороженую рыбу по выгодной цене в нашем интернет магазине или посетив магазин по адресу ул. Мазита Гафури, д. 50, корпус 3.
Технология и преимущества свежемороженой рыбы
Этот способ обработки для длительного хранения имеет ряд преимуществ:
- Сырье не проходит предварительную температурную обработку, поэтому химический состав продукта не меняется, не происходит денатурация белка.
- После размораживания вкус рыбы практически не отличается от свежей, сохраняется структура и плотность мяса.
- Продукт не подвергается бактериальной порче, поскольку при низких температурах бактерии не способны развиваться.
- Усушка при замораживании минимальная.
Для замораживания рыбы применяют разные способы, но наиболее популярные методы – шоковая заморозка и глазирование. При шоковой заморозке тушки сначала охлаждают до 0оС, подмораживают до -5оС, чтобы практически вся жидкость превратилась в лед. Финишный этап – замораживание до температуры -18оС. Процесс происходит быстро, поэтому в мясе не образуются крупные кристаллы льда, сохраняется ее текстура.
При глазировании сырье несколько раз погружают в воду и сильно охлаждают, за счет чего на поверхности формируется тонкий и прочный слой льда. Такая глазурь защищает продукт от усушки – потери массы при длительном сбережении. Свежезамороженную рыбу хранят при стабильной температуре, не допуская ее размораживания. Такой подход позволяет хранить продукт в течение до 1 года без потери товарного вида, вкусовых свойств и пищевой ценности.
Купить замороженную рыбу в Казани
Предлагаем купить в розницу замороженную рыбу разных видов:
- целые неразделанные;
- потрошенные с головой
- без внутренностей и без головы.
В нашем каталоге есть разные деликатесы и много сортов рыбы: от любимой многим мойвы, морского окуня с плотным мясом, диетической трески и до красной рыбы (форели, лосося, горбуши). Заказать товар можно с доставкой в Казани или забрать самовывозом. Принимаем все виды оплаты (наличный, безналичный расчет, карта). Готовы заключить договор на разовую или регулярные поставки. Гарантируем свежесть продукции, ее высокое качество и отменный товарный вид.
- Большой ассортимент свежей рыбы в категории Рыба свежемороженая по ценам от 250 до 1500 рублей
- Рыба и морепродукты - бесплатная доставка по городу Казань при сумме заказа от 3000 р.
- Звоните нам, если у вас возникли вопросы: +7 (843) 245-30-08
